Vinho Vinícola Cainelli Marselan Origem1929
Origem 1929 é uma homenagem da Vinícola Cainelli aos seus fundadores. Em 1929, a família Cainelli iniciou a elaboração de vinhos, que assim como nossa história, são vinhos marcantes.
Características:
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
– Colheita –- seleção final dos cachos;
– Desengace das uvas frescas;
– Maceração;
– 12 horas de fermentação com leveduras selvagens;
– Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
– Fermentação alcóolica;
– Prensagem descontínua delicada;
– Fermentação malolática;
– Maturação por 9 meses em carvalho francês,
– Engarrafamento;
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.
Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, leve toque de especiarias e frutas maduras, cidreira e menta.
Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
Consumo: 16º a 20ºC.
Harmonização: Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.
Álcool: 13,0%
Açúcares totais em glicose: 2,35g/l
