Vinho Vinícola Cainelli Chardonnay Origem 1929
Origem 1929 é uma homenagem da Vinícola Cainelli aos seus fundadores. Em 1929, a família Cainelli iniciou a elaboração de vinhos, que assim como nossa história, são vinhos marcantes.
Características:
Vindima: 2021
Variedade: Chardonnay
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
– Colheita –- seleção final dos cachos;
– Desengace das uvas frescas;
– Maceração;
– Prensagem descontínua delicada;
– Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
– Fermentação alcóolica;
– Maturação de 9 meses em barrica de carvalho Nadalie Francesa LMT
– Engarrafamento;
Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha, com reflexos dourados.
Olfato: Predominância de aromas de característicos varietais como maça verde, também com toque de frutas tropicais, cítrico.
Paladar: Com ótimo volume de boca, equilibrado, fineza e persistência, retronasal agradável de frutas maduras.
Consumo: 6º a 10ºC.
Harmonização: Massas, carnes brancas, peixes.
Álcool: 13,5%
Açúcares totais em glicose: 2,61g/l
