Um achado de Portugal! Este é um autêntico Touriga Nacional, com camadas de aromas florais (de for de laranjeira e violetas), além de notas de amora e ameixa. Potente e, ao mesmo tempo, muito equilibrado com uma frescura evidente, final elegante e persistente.
Harmonização: Carnes em geral; pappardelle de espinafre ao ragu bovino; iscas de filé ao molho madeira; seleção de embutidos.
Estimativa de guarda: 6 anos
Temperatura de serviço: Servir a 16°C
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com alguma continentalidade e boa amplitude térmica. As brisas do Atlântico refrescam as noites. Precipitação média de 590mm/ano, verões bastante secos.
Características do solo: Solos pardos, derivados de granito, gnaisse e diorito.
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace, resfriamento das uvas. Fermentação em lagares tradicionais, durante 15 dias. Trasfega e prensagem suave. Fermentação malolática. Amadurecimento em barricas de carvalho francês durante 6 meses.
