É daqueles rosés para ter sempre em casa. Funciona como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixes e mariscos, sushi e sashimi. Muito agradável no nariz, com notas de frutos vermelhos (morango, framboesa), toque floral. Leve, fresco e muito equilibrado, com acidez suculenta.
Harmonização: Mariscos abertos no azeite com alho, salsinha e tomates maduros, servidos com tostas de pão; Sashimi de salmão ou atum; Cozinha tailandesa de pescados em preparações picantes.
Estimativa de guarda: 3 anos
Temperatura de serviço: 10°C
Característica do clima: Mediterrânico com alguma continentalidade sobretudo durante o verão. Distingue-se das restantes regiões do distrito de Évora por uma pluviosidade ligeiramente mais elevada.
Características do solo: Solos pardos mediterrâneos, derivados de granitos.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Vindima manual. Fermentação em pequenas cubas de inox a 14°C por 4 semanas. Engarrafamento precoce.
