Vinho Vinícola Cainelli Tempo Blend Merlot / Ancellotta 2014

Neste rótulo está representada a Vindima. O momento tão esperado e comemorado, onde a viticultura e a enologia se encontram. A uva é a única fruta que tem um nome específico para a sua colheita. Na Cainelli Você pode fazer parte deste momento. Cada Vindima tem sua peculiaridade, cada sagra fica gravada no tempo. A Foto do rótulo, é de um casal que participou da vindima e ficou registrado 0 momento nesse rótulo. Sua cápsula roxa, simboliza a pisa das uvas.

Características: 

Vindima: 2018

Variedade: Merlot /Ancellotta

Terroir: Campanha Gaúcha/Vale do Rio das Antas/Vale dos Vinhedos

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 Vinificação

– Colheita –- seleção final dos cachos;

– Desengace das uvas frescas;

– Maceração;

– Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

– Fermentação alcóolica;

– Prensagem descontínua delicada;

– Fermentação malolática;

– Maturação por 6 meses em barricas de carvalho;

– Maturação em aço inoxidável;

– Engarrafamento;

 Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho  violáceos vivo.

Olfato:  Frutado com toque da madeira que vem bem integrada, levemente terroso evoluindo a especiarias, cassis, mirtilo.

 Paladar: Muito gastronômico, corpo alto, muito volume de boca com taninos presentes, ótimo retrogosto e alta persistência.

Consumo: 16º a 20ºC.

 Harmonização: Carnes assadas em geral, praticamente todos os tipos de massa, para o happy hour com a galera, vai bem usar um acompanhamento gastronômico.

Álcool: 12,5%

Açúcares totais em glicose: 2,17g/l